टमाटर उमामी (Umami) स्वाद का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

टमाटर को कई तरह से खाया जाता है—कच्चा या पकाकर। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों, सॉस, सलाद और पेयों में किया जाता है।

हालाँकि वनस्पति विज्ञान (Botany) के अनुसार टमाटर एक फल है और इसे बेरी (Berry) की श्रेणी में रखा जाता है, लेकिन पाक कला (Cooking) में इसे आमतौर पर सब्जी के रूप में या किसी व्यंजन के मुख्य घटक अथवा साथ परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थ के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

Tomatoes are a significant source of umami flavor.The tomato is consumed in diverse ways, raw or cooked, in many dishes, sauces, salads, and drinks. While tomatoes are fruits—botanically classified as berries—they are commonly used culinarily as a vegetable ingredient or side dish.